la CUCINA

ANTIPASTI

Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
13€

Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
12€

Capesante e gamberi grigliati, crema di zucchine allo zenzero, gocce di yogurt greco, speck
bruciatoe chips di cavolo viola
14€

“Tagliatelle” di seppia cruda, pompelmo rosa, croccante di verdure e finocchietto selvatico
14€

Misto di pesce crudo, frutta e vinaigrette al gin
20€

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato con la nostra giardiniera
12€

Battuta di Fassona piemontese al coltello, scaglie di Holtzhofer, tuorlo, maionese alla soia
13€

Patè di anatra, pan brioches al papavero e mostarda “ leggera “
10€

Carpaccio di black angus, fiocchi di bufala, assaggi di verdure liquide
14€

Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
9€

Ostriche
3€

PRIMI

Gnocchetti di patate con julienne di seppia, asparagi e gocce di nero
15€

Fusilli al ferretto con guanciale, battuto di verdurine, pecorino di fossa e profumi dall’orto
14€

Mezzi paccheri monograno Sen. Cappelli ai frutti di mare
18€

Ravioli ripieni di baccalà su pappa al pomodoro, terra di olive e pesto di rucola
15€

Tagliolini freschi vongole veraci e bottarga su passata di broccoletti
15€

Nasi – Goreng ( Riso basmati saltato con pollo, gamberi e verdure … spicy ! )
14€

Caserecce fresche di farina integrale con ragù di agnello al curry
13€

Vellutata di piselli, fave, erbe aromatiche e scaglie di mandorla tostata (Vegan)
12

POKE' BOWL

Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga, cetriolo, edamame, salsa poke

14€

​

Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame, 

mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky

14€

SECONDI

Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate, soia
15€

Filetto di branzino con julienne di zucchina alla menta, cremoso al limone e tortino di patata
15€

Calamaretti ripieni di primo sale al forno, crema di piselli al basilico e pane tostato agli anacardi
15€

La zuppa di pesce “senza lische” con frègula sarda
20€

Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
18€

Tagliata di controfiletto, crema di Castelmagno e radicchio di Treviso
15€

Costata di manzo alla griglia ( 500 gr ) con contorno
25€

KIDS BOX

Pasta animaletti della fattoria pomodoro o ragù

Milanese di pollo e patatine al forno

13€

FORMAGGI

Selezione di formaggi, confetture, miele e mostarda home made

12€

DESSERT

Tiramisù rivisitato al gianduja

5€

​

Cheesecake arancia e zenzero

5€ 

​

Meringata al marron glacè

6€

​

Panna cotta, carote e liquirizia

5€

​

Sette strati di cioccolato

6€

il SUSHI

SUSHI MISTO    18€

1 NIGIRI BRANZINO

1 NIGIRI UNAGI

1 NIGIRI TONNO

1 NIGIRI CAPESANTA

2 NIGIRI SALMONE

1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

1 GUNKAN IKURA

1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY

1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI

SASHIMI MISTO    15€

BRANZINO    SALMONE     TONNO

TEMAKI (2pz)    8€

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,

AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO, 

CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA 

GUNKAN (3pz)    8€

RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA

​

RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE

​

RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO

RUGA'S FUTOMAKI (5pz)    10€

RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE

VERDURE

INSALATA DI ALGA WAKAME     5€

​

INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY     5€

​

EDAMAME     4€

URAMAKI

ALMONDS SAKE MAKI    12€

riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata

SPICY TUNA ROLL    13€

riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata

SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI    14€

riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta

GOLDEN ROLL    12€

riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero

OUR MAZARA ROLL MAKI    15€

riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello

BACATUNA ROLL MAKI    13€

riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante

CAPRIMAKI    13€

riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino

NERONE SAKE MAKI    14€

riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone

SANTAMAKI SUPER ROLL    15€

riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli

UNAGIMAKI    14€

riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange

MAGURO ACEVICHADO MAKI    15€

riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado

BLACK MAMBA    14€

riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki

​

MANGOJOHNNY    15€

riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky

IL PIEMONTESE ROLLMAKI    13€

riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli

VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano)    8€

riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata

​

SANTACLAUS    15€

riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, salmone, cetriolo, pasta kataify, tobiko

​

​