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0322 44196
la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
20
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
16
Tartare di tonno, crema di burrata, insalatina di sedano e arancia
18
La nostra catalana di gamberi al mango e il caviale di bitter Campari
18
Uovo a 65°, crema di patata allo zafferano, cialda di polenta, asparago, salsa al blu del Moncenisio, tartufo nero
16
Fassona piemontese al coltello, zabaione salato al Parmigiano, carpaccio di champignon, tobiko al wasabi e crescione
18
Terra: Crudo di Cormòns 24 mesi, salsiccia di Bra su tonnata all’acciuga, giardiniera maison
16
PRIMI
Ravioli di burrata, vongole veraci, riduzione al basilico e gocce di pomodoro
20
Tagliolini freschi al nero, tagliatella di seppia cruda e salsa ai crostacei
18
Spaghettone Sen. Cappelli bottarga di tonno, limone e pistacchi di Bronte
18
Gnocchetti di patate, ragù di pesce spada alla menta, pomodoro secco, crema di melanzana bruciata, briciole di tarallo
18
Caserecce fresche integrali con verdure, guanciale croccante, profumi dall’orto, e pecorino di fossa
16
Vellutata di zucchine al basilico, riso nero, yogurt di soia, germogli e mandorle tostate (Vegan)
15
POKE' BOWL
Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga, cetriolo, edamame, salsa poke
15
Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame,
mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky
15
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia
20
Trancio di lucioperca cotto sulla pelle, crema di piselli allo zenzero, bacelli di soia, teriyaki, caponatina di verdure
23
Scaloppa di branzino alla ligure su crema di topinambur e zucchine
23
Pancia di maialino da latte cotta a bassa temperatura, gel di barbabietola, verdura ripassata
22
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
22
Tagliata di controfiletto, verdure, patata rossa al salto e salsa chimichurri
20
KIDS BOX
Pasta animaletti della fattoria pomodoro o ragù
Milanese di pollo e patatine al forno
14
FORMAGGI
Selezione di formaggi, confetture, miele e mostarda home made
14
DESSERT
Sette strati di cioccolato
6
il SUSHI
SUSHI MISTO 20€
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI AVOCADO E TOBIKO BLACK
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO 15€
BRANZINO SALMONE TONNO
TAKOMAKI 6€
ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE FLAMBE',
CHIPS VEG, TARTARE DI MANGO, SESAMO E TOBIKO WASABI
ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, GAMBERO FRITTO, INSALATA,
MAIONESE ALLO ZENZERO, GERMOGLI BIO
TEMAKI 5€
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz) 9 €
RISO, CARPACCIO DI SALMONE SPICY, TARTARE DI SALMONE, TERIYAKI
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME 5€
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY 5€
EDAMAME 5€
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI 15€
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL 15€
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata, fili di peperoncino
CRISPY BACALAU 15€
riso, alga, baccalà fritto, insalata, avocado, mayo allo zenzero, salsa teriyaki, tobiko red, germogli di daikon
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI 15€
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
Mr CANDIE 15€
riso, alga, tonno grigliato in salsa di soia, formaggio fresco, mango, chips di cavolo viola, teriyaki, crema di avocado
ROCK&ROLL SHRIMPS 15€
riso, alga, salmone flambè, gambero al vapore, avocado, cipollotto, mayo giapponese, salsa spicy, alga wakame, chips di cavolo viola
OUR MAZARA ROLL MAKI 15€
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico,
maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BOSTON GEORGE 14€
riso, alga, salmone, insalata, cavolo viola, avocado, maionese al wasabi, ikura di salmone,
salsa teriyaki
MANGOJOHNNY 15€
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
YELLOW COD 14€
riso, alga, baccalà, mayo giapponese, zucchina, crema di patate allo zafferano, chips di porro, tobiko black
SPICY MANGA 14€
riso nero, alga, salmone, avocado, insalata, salsa spicy, violet cream, sesamo e tobiko red, fili di peperoncino
SANTAMAKI SUPER ROLL 15€
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI 14€
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange
SPENCER "BIG DADDY" BENNET 15€
riso, alga, salmone, avocado, basilico, carpaccio di capasanta, erba cipollina, teriyaki, mayo giapponese, ikura, pomodoro secco
BLACK MAMBA 15€
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet,
uova nere di pesce volante, teriyaki
CRUNCHY WINSTON WOLF 16€
riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, cetriolo, salmone,
pasta kataifi, tobiko miste
IL PIEMONTESE ROLLMAKI 14€
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
GREEN SPICY POWER (vegetariano) 10€
riso, alga, cetriolo, zucchina, salsa spicy, pistacchi, crema di zafferano, fili di peperoncino, germogli bio
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano) 10€
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata