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0322 44196
la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
15
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
14
Tataki di salmone marinato alla birra, salsa ponzu al ginepro, misticanza e maio al wasabi
( Birrificio artigianale Diciottozerouno di Oleggio Castello )
16
Uovo a 65 gradi, crema di crema di patata allo zafferano, asparagi, guanciale croccante
14
Terrina di coniglio, misticanza, mousse di lamponi
14
Battuta di Fassona piemontese al coltello, carciofo crudo, holtzhofer e salsa tonnata
15
Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
12
PRIMI
Ravioli al gorgonzola, soffice di baccalà, chips, terra di olive e germogli
18
Tagliolini freschi al nero con pistacchi e bottarga su emulsione di cavolfiore
16
La nostra gricia imbrogliata con i fiori di zucca, Spaghetti Sen. Cappelli
15
Riso Carnaroli sel. Riserva San Massimo alla milanese con ossobuco
22
Gnocchetti di patate con ragù di pesce spada alla menta, pomodoro secco, crema di melanzana bruciata e pane all’acciuga
16
POKE' BOWL
Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga, cetriolo, edamame, salsa poke
15
Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame,
mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky
15
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia
18
Involtino di branzino al forno con carciofi, crema di patata al prezzemolo e pomodorino confit
18
Trancetto di pescatrice steccata al bacon, crema di ceci al rosmarino, grano saraceno e cima di rapa
18
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
18
Tagliata di controfiletto, insalata di spinacino e noci, salsa chimichurri
18
Pluma de cerdo iberico, crema di vino cotta, burrata, chutney di mela e zenzero con patate al burro
22
KIDS BOX
Pasta animaletti della fattoria pomodoro o ragù
Milanese di pollo e patatine al forno
13
FORMAGGI
Selezione di formaggi, confetture, miele e mostarda home made
12
DESSERT
Tiramisù rivisitato al gianduja
5
Cheesecake arancia e zenzero
5
Meringata al marron glacè
6
Sette strati di cioccolato
6
il SUSHI
SUSHI MISTO 18€
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI AVOCADO E TOBIKO BLACK
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO 14€
BRANZINO SALMONE TONNO
RUGAMAE CHIRASHIZUSCHI
(SUSHI SPARPAGLIATO DELLA RUGA)
RISO CON FILETTI DI PESCE CRUDO: SALMONE, TONNO, BRANZINO, GAMBERO ROSSO
FRUTTA, SESAMO
TEMAKI (2pz) 8€
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz) 8€
RISO, CARPACCIO DI SALMONE SPICY, TARTARE DI SALMONE, TERIYAKI
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
RUGA'S FUTOMAKI (5pz) 10€
RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME 5€
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY 5€
EDAMAME 4€
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI 12€
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL 13€
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata, fili di peperoncino
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI 14€
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
CRABBY COOL ROLL 14€
riso, alga, polpa di granchio fresca, insalata, pomodoro secco, carpaccio di avocado, pistacchi, crema di avocado e chips
GOLDEN ROLL 12€
riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero
JUNGLE BOOGIE 14€
riso nero, alga, polpa di granchio fresca, cetriolo, maionese giapponese, tartare di tonno, sesamo, chips di cavolo viola, salsa al lime
OUR MAZARA ROLL MAKI 15€
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico,
maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BOSTON GEORGE 13€
riso, alga, salmone, insalata, cavolo viola, avocado, maionese al wasabi, ikura di salmone,
salsa teriyaki
MANGOJOHNNY 15€
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
GREEN VISION 13€
riso nero, alga, tartare di capesante, asparago alla brace, cetriolo, avocado, maionese al wasabi, tobiko green e pasta kataifi
SPICY MANGA 14€
riso nero, alga, salmone, avocado, insalata, salsa spicy, violet cream, sesamo e tobiko red, fili di peperoncino
SANTAMAKI SUPER ROLL 15€
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI 14€
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange
MAGURO ACEVICHADO MAKI 15€
riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado
BLACK MAMBA 14€
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet,
uova nere di pesce volante, teriyaki
CRUNCHY WINSTON WOLF 15€
riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, cetriolo, salmone,
pasta kataifi, tobiko miste
IL PIEMONTESE ROLLMAKI 13€
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano) 8€
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata