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0322 44196

la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e crema di cannellini
13€
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P:, pane nero di segale
12€
Capesante grigliate, carciofi al timo e mandorle tostate
14€
Calamaretti scottati su crema di patata allo zafferano, uova di pesce volante, erbe aromatiche
14€
Misto di pesce crudo, frutta, vinaigrette al gin e profumi dell’orto
20€
Salumi misti, cipolline al balsamico
12€
Carpaccio di black angus, scaglie di holtzhofer, peperone arrostito e misticanze
14€
Battuta di Fassona piemontese al coltello, salsa tonnata, tuorlo e puntarelle
13€
Patè di anatra con il suo magret fumè, insalatina di misticanze, fichi secchi e mostarda leggera
14€
Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
8€
Ostriche
3€/pz.
PRIMI
Conchiglioni di Gragnano, guanciale, brunoise di verdure, crema ai carciofi e pecorino di fossa
14€
Riso rosso saltato all’orientale con pesce e verdurine
13€
Mezzi Paccheri sel. Felicetti cozze e patate su ristretto di pomodoro Piennolo del Vesuvio, origano fresco
15€
Gnocchetti di patate gamberi e carciofi
15€
Tagliolini freschi con pistacchi, bottarga di tonno, crema di bufala e limone candito
15€
Vellutata di patate e porri allo zenzero con farro, noci e germogli (Vegan)
12€
POKE' BOWL
Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga, cetriolo, edamame, salsa poke
14€
Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame,
mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky
14€
SECONDI
Filetto di branzino ai carciofi, crema di patate. e pomodorino confit
15€
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, patata in due modi : crema e flan
15€
Trancetto di baccalà, latte di cocco allo zenzero, germogli, lime e crumble di taralli
15€
La zuppa di pesce “senza lische” con fregula sarda
20€
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno e maionese
18€
Tagliata di controfiletto, crema di Castelmagno e radicchio di Treviso
14€
Flank Steak di Black Angus, salsa B.B.Q. , insalata di farro
16€
Rollè di gallina ripieno alle castagne con salsa ai porcini e soffice di patata
13€
KIDS BOX
Pasta animaletti della fattoria pomodoro o ragù
Milanese di pollo e patatine al forno
13€
FORMAGGI
Selezione di formaggi, confetture, miele e mostarda home made
12€
DESSERT
Tiramisù rivisitato al gianduja
6€
Cheesecake con salsa ai frutti rossi
6€
Meringata al marron glacè
6€
Panna cotta, crema alle pesche e crumble salato
5€
Mousse au chocolat con frutti di bosco freschi
6€
il SUSHI
SUSHI MISTO 18€
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI CAPESANTA
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO 15€
BRANZINO SALMONE TONNO
TEMAKI (2pz) 8€
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz) 8€
RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
RUGA'S FUTOMAKI (5pz) 10€
RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME 5€
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY 5€
EDAMAME 4€
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI 12€
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL 13€
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI 14€
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
GOLDEN ROLL 12€
riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero
OUR MAZARA ROLL MAKI 15€
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BACATUNA ROLL MAKI 13€
riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante
CAPRIMAKI 13€
riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino
NERONE SAKE MAKI 14€
riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone
SANTAMAKI SUPER ROLL 15€
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI 14€
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange
MAGURO ACEVICHADO MAKI 15€
riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado
BLACK MAMBA 14€
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki
MANGOJOHNNY 15€
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
IL PIEMONTESE ROLLMAKI 12€
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano) 8€
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata
SANTACLAUS 15€
riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, salmone, cetriolo, pasta kataify, tobiko