CHI SIAMO
Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.
La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.
A questi affianchiamo una piccola carta sushi
e servizio di cocktail bar.
la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
Calamaretti e gamberi scottati su crema di ceci al rosmarino, pomodoro secco e uova di pesce volante
Carpaccio di salmone con guacamole di avocado, misticanze bio, melagrana e maio al wasabi
Tagliatella di seppia cruda su vellutata di fagioli, sabbia al nero e lime
Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato
Battuta di Fassona piemontese al coltello, nocciole, mousse di robiola e tartufo nero
Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
PRIMI
Gnocchetti di patate ai gamberi con speck di Sauris su crema di zucca
Tagliolini freschi pistacchi, limone e bottarga di tonno
Caserecce integrali, broccoletti, alici fresche e peperoncino, briciole di pane
Ravioli di ricotta leggera di pecora, limone e menta con seppioline pomodori secchi e crescione
La nostra amatriciana
Vellutata di zucca delica con quenelle di robiola, mandorle tostate e falso pepe (Vegan)
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia
Ombrina cotta sulla pelle e caponatina di verdure miste
Pescatrice steccata al bacon, nocciola, coulis di patata, erbette stufate
Trancio di salmone al forno, brunoise di verdure, grano saraceno e salsa provenzale
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
Tagliata di controfiletto, finferli trifolati e crema leggera di Castelmagno
GOURMET
Ostriche
Fiorentina
Selezione al carrello di formaggi, miele e confetture
KIDS MENU
Pasta animaletti della fattoria pomodoro/ragù e cotoletta di pollo con patate
il SUSHI
SUSHI MISTO
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI CAPESANTA
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO
BRANZINO SALMONE TONNO
TEMAKI (2pz)
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz)
RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
RUGA'S FUTOMAKI (5pz)
RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY
EDAMAME
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
GOLDEN ROLL
riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero
OUR MAZARA ROLL MAKI
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BACATUNA ROLL MAKI
riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante
CAPRIMAKI
riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino
NERONE SAKE MAKI
riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone
SANTAMAKI SUPER ROLL
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo , tobiko orange
MAGURO ACEVICHADO MAKI
riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado
BLACK MAMBA
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki
MANGOJOHNNY
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
IL PIEMONTESE ROLLMAKI
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano)
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata
ANCHE A CASA TUA!
contatti
0322 44196
via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)