la CUCINA

ANTIPASTI

Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini

Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale

Capesante e gamberi grigliati su crema di patate allo zafferano, gocce di nero, croccante di
zucchina e uova di pesce volante

Tartare di salmone, alga wakame, crema di avocado, maionese al wasabi, mandorla tostata
e chips di cavolo cappuccio viola

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato, melone

Battuta di Fassona piemontese al coltello, crema di burrata, tartufo nero e nocciole

Patè di anatra, pan brioches al papavero e mostarda “ leggera “

Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
 

PRIMI

Gnocchetti di patate con ragù di triglia, pomodori secchi, pane all’acciuga su passata di broccoletti

La nostra gricia imbrogliata con i fiori di zucca, fusili al ferretto

Mezzi paccheri monograno Sen. Cappelli ai frutti di mare

Ravioli ripieni di baccalà su pappa al pomodoro, terra di olive e pesto di rucola

Tagliolini freschi al nero con gamberi, limone e bottarga di tonno

Vellutata di piselli, fave, erbe aromatiche, riso nero e germogli (Vegan)

SECONDI

Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia

Calamaretti ripieni di primo sale al forno, crema di piselli al basilico e pane tostato agli anacardi

Parmigiana di San Pietro

Gamberoni, riso nero alle verdure, ristretto di crostacei e chips di cavolo nero

Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno

Tagliata di controfiletto, insalata di spinacino, patata rossa al burro e salsa al dragoncello

GOURMET

Ostriche

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Fiorentina

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Selezione al carrello di formaggi, miele e confetture

KIDS MENU

Pasta animaletti della fattoria pomodoro/ragù e cotoletta di pollo con patate

il SUSHI

SUSHI MISTO

1 NIGIRI BRANZINO

1 NIGIRI UNAGI

1 NIGIRI TONNO

1 NIGIRI CAPESANTA

2 NIGIRI SALMONE

1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

1 GUNKAN IKURA

1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY

1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI

SASHIMI MISTO

BRANZINO    SALMONE     TONNO

TEMAKI (2pz)

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,

AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO, 

CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA 

GUNKAN (3pz)

RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA

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RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE

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RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO

RUGA'S FUTOMAKI (5pz)

RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE

VERDURE

INSALATA DI ALGA WAKAME

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INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY

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EDAMAME

URAMAKI

ALMONDS SAKE MAKI

riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata

SPICY TUNA ROLL

riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata

SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI

riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta

GOLDEN ROLL

riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero

OUR MAZARA ROLL MAKI

riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello

BACATUNA ROLL MAKI

riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante

CAPRIMAKI

riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino

NERONE SAKE MAKI

riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone

SANTAMAKI SUPER ROLL

riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli

UNAGIMAKI

riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo , tobiko orange

MAGURO ACEVICHADO MAKI

riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado

BLACK MAMBA

riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki

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MANGOJOHNNY

riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky

IL PIEMONTESE ROLLMAKI

riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli

VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano)

riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata

contatti

0322 44196

via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)