CHI SIAMO
Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.
La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.
A questi affianchiamo una piccola carta sushi
e servizio di cocktail bar.
MENU’
ANTIPASTI
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale 1,2,4,12,14,15
18
Il tonno “tonnato”, pinzimonio di verdure e foglie, bottarga di muggine 3,4,9,16
23
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini 2,4,11,14,15
23
Baccalà cotto a bassa temperatura, fiori essiccati, curcuma, vinaigrette all’arancia 4,12,15
20
Uovo da galline felici a 65°, cialda di polenta, spuma di zafferano, asparago, blu del Moncenisio, tartufo nero
(Fattoria Le Macchie di Paolo Parisi – PI) 1,3,7
18
Fassona piemontese battuta al coltello e condita, puntarelle alla romana, maionese alla nocciola 3,4,8,12
20
Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato, patè di anatra, pera sciroppata 1,7,12
20
PRIMI
I Ravioli come se fossero una parmigiana e la bottarga di tonno 1,3,4,7,12,14
24
Paccheri di grano duro Benedetto cavalieri ai frutti di mare 1,2,4,12,14,15
25
Riso Carnaroli Sel. Riserva San Massimo: gamberi, asparagi, zenzero, polvere di crostacei 2,7,12
23
I Tagliolini freschi all’Amatriciana, vecchia latteria Guffanti, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.
(Società Agr. Olivella (Sant’Anastasia-NA) 1,7,12,16
22
Gnocchetti di patate, ragù bianco di coniglio al timo, crema di peperone arrostito, tartufo nero 1,3,9,12,16
22
VEGGGY
Vellutata di carote, latte di cocco, zenzero, riso rosso integrale, anacardi tostati alla paprika e germogli 8
(Riso di Baraggia - Az. Agr. Barone -VC)
18
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia 1,3,4,6,7,11
24
Gamberoni al forno, riso rosso integrale e brunoise di verdure, salsa ai crostacei 2,9,12
25
Ombrina, crema di carote allo zenzero, crumble di olive taggiasche, zucchina, finocchietto, millefoglie di patata 1,4,7,12
25
Pluma iberica cotta a bassa temperatura, crema di burrata, salsa ai ricci di mare 7,14,15
25
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno 1,3,5
25
Tagliata di controfiletto, verdure, patata arrosto e salsa chimichurri 12
23
Tutti i microgreen, fiori eduli, babyleaf, erbe spontanee e aromi sono a cura dell’Azienda Agricola Biologica Biomatto
Sulla collina di Arona
STARTERS
Octopus soup, toasted black bread
18
Tuna carpaccio with hi s sauce, leaves, vegetables and mullet bottarga
23
Sea-food salad with potatoes, olives and beans, served tepid
23
Cod fish at law temperature, dries flowers, turmeric, orange vinaigrette
20
Egg from happy hens at 65 °, blue cheese cream, polenta, saffron foam, asparagus, black truffle, and mushrooms
18
Raw Fassona beef tartare, cicory, hazelnut mayonnaise
20
Smoked ham 24 month, duck pate, pear in syrup
20
PASTA
Home-made burrata ravioli like a “parmigiana” with cured tuna raw (bottarga)
24
Our special sea food pasta
25
Risotto: shrimps, asparagus, ginger, crustaceans powder
23
Home-made tagliolini Amatriciana
22
Home-made potatoes dumplings (gnocchi), rabbit ragù, roasted pepper, black truffle
22
VEGGY
Carrots and ginger cream, coconut, cashews toasted, red rice, sprouts
18
MAIN DISHES
Lightly grilled tuna with sesame seeds and potato soufflé
24
Seabream, carrots cream artichokes, olives crumble, courgetti, fennel, potato millefeuille
25
Prawns, red rice with vegetables, crustaceans sauce
25
Iberian pork at law temperature sea urchins and burrata cream
25
Wiener Schnitzel “elephant ear”, baked potatoes and mayonnaise
25
Grilled Sliced beef, roasted vegetables and potatoes, chimichurri sauce
23
KIDS
Ask for the menu dedicated to the little ones
GOURMET
Oysters 1 pz / 4€
Beef T Bone Fiorentine/ Rib Angus 7,50 €/hg
Coperto 4,00€
KIDS MENU
ANTIPASTO
Frittatina con pomodorini
PRIMI
Pasta Animaletti della fattoria
(Pomodoro , Ragù , Burro , Pesto)
SECONDI
Nuggets di pollo con patatine, ketchup
Fish & Chips Home-made
DESSERT
Gelato alla crema e smarties al cioccolato
il SUSHI
SASHIMI MISTO
4, 7
TONNO
SALMONE
BRANZINO
Wasabi, zenzero rosa, guacamole, crema allo zafferano
20€
NIGIRI ( 2PZ)
BRANZINO
Riso, cipollotto, salsa zafferano, black tobiko
4, 7, 15
7,00€
UNAGI,
Riso, alga nori, teriyakj
6,00€
4, 6, 7, 15
TONNO
Riso, salsa tonnata, germogli
7,00€
4, ,3, 7
AVOCADO,
Riso, alga nori, guacamole, tobiko black
5,00€
4, 15
SALMONE
Riso, salsa avocado, ikura
7,00€
4, 15
SALMONE FLAMBE’
Riso, salmone scottato, salsa spicy
7,00€
4, 3,
GAMBERO ROSSO DI MAZARA
Riso, burrata, germogli e pepe rosa
8,00€
2,4, 7
RICCIOLA
Riso, maionese giapponese, tobiko black, erba cipollina
8,00€
3, 4, 15
GUNKAN ( 2PZ)
7.00€
SALMONE FLAMBE’
Riso, carpaccio salmone flambè, tartare di salmone spicy, teriaky
1, 3, 4, 6, 7
EGG
Riso, salmone, uova di quaglia, erba cipollina, uova nere
3, 4, 15
TONNO
Riso, carpaccio e tartare tonno, maionese giapponese, cetrtiolo
3,4,
SALMONE
Riso, salmone, formaggio cremoso, ikura, teriaky
1,4, 6, 7, 15
RICCIOLA
Riso, carpaccio e tartare di ricciola, erba cipollina, maionese giapponese, germogli
3, 4, 6
TONNO WAKAME
Riso, tonno tartare , wakame, tobiko red, maio allo zenzero
3, 4, 11, 15
TEMAKI ( 1pz )
TONNO
Cono di alga nori giapponese, riso,
tonno, avocado, maio, sesamo, tobiko al wasabi
6€
3, 4, 11, 15
SALMONE
Cono di alga nori giapponese, riso,
salmone, cetriolo, formaggio fresco,
cipollotto , ikura
6€
3,4, 7,15
RICCIOLA
Cono di alga nori giapponese, riso,
ricciola, cetriolo, mango, erba cipollina,
maio,wasabi, tobiko red
7€
3,4,,15
GREEN
Cono di alga nori giapponese, riso,
avocado, cetriolo, guacamole, cipollotto, sesamo
5€
11
TAKOMAKI ( 1pz )
7€
SALMONE
Alga nori giapponese, riso,
salmone flambè, chips di verdure, tartare di mango,
sesamo e tobiko wasabi
1, 4, 11, 15
GAMBERO
Alga nori giapponese, riso,
gambero fritto, insalata, maionese allo zenzero,
germogli bio
1, 2, 3, 15
TONNO
Alga nori giapponese, riso,
tartare di tonno, insalata, maionese tonnata,
cetriolo, germogli bio
3, 4,
URAMAKI ( 8pz )
ALMONDS SAKE MAKI
Riso, alga, salmone cotto in salsa teriaky,
avocado e mandorla tostata
15€
1, 4, 6, 8
BLACK MAMBA
Riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado,
salsa violet , uova nere di pesce volante, teriaky
16€
1, 4, 6, 7, 15
BOSTON GEORGE
Riso, alga, salmone, insalata, cavolo viola, avocado, maionese al wasabi
Ikura di salmone, salsa teriaky
16€
1, 3, 4, 6
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI
Riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado,
erba cipollina, ikura di salmone
16€
4, 7, 15
SPICY MANGA
Riso nero, alga, salmone, avocado, insalata, salsa spicy,
violet cream, sesamo e tobiko red, fili di peperoncino
16€
4, 7, 11, 15
SPENCER “BIG DADDY “ BENNET
Riso, alga, salmone, avocado, basilico, carpaccio di capesanta,
erba cipollina, teriaky, maionese giapponese, ikura
16€
3, 4, 6,, 15
CRISPY BACALAU
Riso, alga, baccalà fritto, insalata, avocado, maio allo zenzero,
salsa teriaky, tobiko red, germogli di daikon
16€
1, 3, 4, 6, 15
SPICY TUNA ROLL
Riso, alga, tonno marinato in salsa piccante,
sesamo tostato, cipollotto, salsa tonnata, fili di peperoncino
16€
3, 4, 7, 11
Mr CANDIE
Riso, alga, tonno grigliato in salsa di soia, formaggio fresco,
mango, chips di cavolo viola, teriaky, crema di avocado
15€
1, 4, 6, 7,
PAI-MEI SPICY ROLL
Riso, alga, tonno spicy, tartare di ricciola, sesamo nero, maionese tonnata,
germogli di pisello, avocado, salsa teriaky, crumble di panko
18€
1,4, 6
UNAGIMAKI
Riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso,
avocado, salsa teriaky, sesamo, tobiko orange
15€
1, 4, 6, 7, 11, 15
DOROTHY “DOT” LYON ( VERY HOT !)
Riso nero, alga, tartare mista di tonno e salmone e cetriolo in salsa piccante,
cavolo cappuccio viola, formaggio cremoso allo zafferano,
tobiko green e pepe rosa
16€
4, 7, 15
LORNE MALVO
Riso, alga, gambero al vapore, tartare di salmone, maionese giapponese
carpaccio di avocado, mela verde, teriyaki
17€
1, 2, 3, 4, 6, 7,15
MANGOJHONNY
Riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango,
avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
17€
1, 2, 6, 7, 8
CRUNCHY WINSTON WOLF
Riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, cetriolo,
salmone, pasta kataifi, tobiko miste
18€
1, 2, 3, 4, 15
LE ROYAL
Riso, alga, gambero fritto, ricciola, gambero rosso di Mazara, lattuga,
maionese giapponese, crema di avocado, red tobiko, salsa spicy, fili di peperoncino
18€
1, 2, 3, 4, 15
BUFFALO BILL
Riso, alga, tartare di fassona marinata alla soia,
lattuga, burrata, pepe, germogli di piselli, teryaki, tartufo nero
18€
1, 6, 7
IL PIEMONTESE ROLLMAKI
Riso, alga, tartare di fassona piemontese, olio evo, erba cipollina,
cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
15€
3, 4, 8, 15
GREEN POWER ( spicy !)
Riso, alga, cetriolo, zucchina, salsa spicy,
pistacchi, crema di zafferano, fili di peperoncino, germogli bio
14€
4, 7, 8
VEGINSPIRATION ROLL ( vegetarian )
Riso, alga, patata, lattuga, cetriolo,
maionese spicy, salsa teriaky, mandorla tostata
14€
1, 3, 4, 6, 8
VERDURE
Edamame 6€ 6, 15
Insalata di alga wakame 6€ 11, 15
Insalata di alga wakame spicy 6€ 11, 15
il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni delRegolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
La Ruga del Corso – Via C. Battisti 12, Arona ( NO ) ✆ 032244196
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