CHI SIAMO
Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.
La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.
A questi affianchiamo una piccola carta sushi
e servizio di cocktail bar.
la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
Tataki di salmone marinato alla birra, salsa ponzu al ginepro, misticanza e maio al wasabi
( Birrificio artigianale Diciottozerouno di Oleggio Castello )
Uovo a 65 gradi, crema di crema di patata allo zafferano, asparagi, guanciale croccante
Terrina di coniglio, misticanza, mousse di lamponi
Battuta di Fassona piemontese al coltello, carciofo crudo, holtzhofer e salsa tonnata
Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
PRIMI
Ravioli al gorgonzola, soffice di baccalà, chips, terra di olive e germogli
Tagliolini freschi al nero con pistacchi e bottarga su emulsione di cavolfiore
La nostra gricia imbrogliata con i fiori di zucca, Spaghetti Sen. Cappelli
Riso Carnaroli sel. Riserva San Massimo alla milanese con ossobuco
Gnocchetti di patate con ragù di pesce spada alla menta, pomodoro secco, crema di melanzana bruciata e pane all’acciuga
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia
Involtino di branzino al forno con carciofi, crema di patata al prezzemolo e pomodorino confit
Trancetto di pescatrice steccata al bacon, crema di ceci al rosmarino, grano saraceno e cima di rapa
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
Tagliata di controfiletto, insalata di spinacino e noci, salsa chimichurri
Pluma de cerdo iberico, crema di vino cotta, burrata, chutney di mela e zenzero con patate al burro
GOURMET
Ostriche
Fiorentina
Selezione al carrello di formaggi, miele e confetture
KIDS MENU
Pasta animaletti della fattoria pomodoro/ragù e cotoletta di pollo con patate
il SUSHI
SUSHI MISTO
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI CAPESANTA
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO
BRANZINO SALMONE TONNO
TEMAKI (2pz)
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz)
RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
RUGA'S FUTOMAKI (5pz)
RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY
EDAMAME
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
GOLDEN ROLL
riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero
OUR MAZARA ROLL MAKI
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BACATUNA ROLL MAKI
riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante
CAPRIMAKI
riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino
NERONE SAKE MAKI
riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone
SANTAMAKI SUPER ROLL
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo , tobiko orange
MAGURO ACEVICHADO MAKI
riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado
BLACK MAMBA
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki
MANGOJOHNNY
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
IL PIEMONTESE ROLLMAKI
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano)
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata
ANCHE A CASA TUA!
contatti
0322 44196
via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)