CHI SIAMO
Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.
La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.
A questi affianchiamo una piccola carta sushi
e servizio di cocktail bar.
la CUCINA
ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
Tartare di palamita, salsa allo yogurt, profumi dall’orto e puntarelle
Patata, spuma di Castelmagno D.O.P., caviale, zabaione salato e germogli
Uovo a 65°, crema di Taleggio D.O.P. a latte crudo, cialda di polenta, asparago e briciole di speck
Fassona piemontese al coltello, salsa al parmigiano, cruditè di carciofo e pane all’acciuga
Terra: Crudo di Cormòns 24 mesi, lardo di Patanegra, patè di anatra, giardiniera maison
PRIMI
Ravioli cacio e pepe ai gamberi, carciofi croccanti e bisque di crostacei alla carota
Tagliolini freschi con asparagi, crudo di seppia e gocce al nero
Mezzi paccheri monograno Sen. Cappelli sel Felicetti, guanciale, brunoise di verdure alle erbe su crema di
piselli al basilico
Gnocchetti di patate con salsiccia di Bra, cime di rapa e crumble di tarallo
Riso Carnaroli sel. Riserva San Massimo aglio olio peperoncino, bottarga di tonno e polvere di prezzemolo
Vellutata di zucca alla birra “ Ruggine “ ( birrificio 1801 – Oleggio Castello -NO), ceci tostati al rosmarino,
yogurt di soia e riso nero
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia
Scaloppa di baccalà, latte di cocco allo zenzero, cedro, briciole e corallo nero
Trancio di branzino al forno, carciofi stufati, quinoa e salsa di Sauternes al pistacchio
Pluma di maiale iberico in doppia cottura, crema di burrata e salsa ai ricci di mare
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
Tagliata di controfiletto, verdure, patata rossa al salto e salsa chimichurri
GOURMET
Ostriche
Fiorentina
Selezione al carrello di formaggi, miele e confetture
KIDS MENU
Pasta animaletti della fattoria pomodoro/ragù e cotoletta di pollo con patate
il SUSHI
SUSHI MISTO
1 NIGIRI BRANZINO
1 NIGIRI UNAGI
1 NIGIRI TONNO
1 NIGIRI CAPESANTA
2 NIGIRI SALMONE
1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
1 GUNKAN IKURA
1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY
1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI
SASHIMI MISTO
BRANZINO SALMONE TONNO
TEMAKI (2pz)
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,
AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI
CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO,
CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA
GUNKAN (3pz)
RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA
RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE
RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO
RUGA'S FUTOMAKI (5pz)
RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE
VERDURE
INSALATA DI ALGA WAKAME
INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY
EDAMAME
URAMAKI
ALMONDS SAKE MAKI 14€
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata
SPICY TUNA ROLL 14€
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata, fili di peperoncino
CRISPY BACALAU 14€
riso, alga, baccalà fritto, insalata, avocado, mayo allo zenzero, salsa teriyaki, tobiko red, germogli di daikon
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI 14€
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta
Mr CANDIE 14€
riso, alga, tonno grigliato in salsa di soia, formaggio fresco, mango, chips di cavolo viola, teriyaki, crema di avocado
ROCK&ROLL SHRIMPS 15€
riso, alga, salmone flambè, gambero al vapore, avocado, cipollotto, mayo giapponese, salsa spicy, alga wakame, chips di cavolo viola
OUR MAZARA ROLL MAKI 15€
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico,
maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello
BOSTON GEORGE 14€
riso, alga, salmone, insalata, cavolo viola, avocado, maionese al wasabi, ikura di salmone,
salsa teriyaki
MANGOJOHNNY 15€
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
YELLOW COD 14€
riso, alga, baccalà, mayo giapponese, zucchina, crema di patate allo zafferano, chips di porro, tobiko black
SPICY MANGA 14€
riso nero, alga, salmone, avocado, insalata, salsa spicy, violet cream, sesamo e tobiko red, fili di peperoncino
SANTAMAKI SUPER ROLL 15€
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli
UNAGIMAKI 14€
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange
SPENCER "BIG DADDY" BENNET 15€
riso, alga, salmone, avocado, basilico, carpaccio di capasanta, erba cipollina, teriyaki, mayo giapponese, ikura, pomodoro secco
BLACK MAMBA 15€
riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet,
uova nere di pesce volante, teriyaki
CRUNCHY WINSTON WOLF 15€
riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, cetriolo, salmone,
pasta kataifi, tobiko miste
IL PIEMONTESE ROLLMAKI 14€
riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli
GREEN SPICY POWER (vegetariano) 10€
riso, alga, cetriolo, zucchina, salsa spicy, pistacchi, crema di zafferano, fili di peperoncino, germogli bio
VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano) 10€
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata
contatti
0322 44196
via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)