CHI SIAMO
Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.
La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.
A questi affianchiamo una piccola carta sushi
e servizio di cocktail bar.
MENU’
ANTIPASTI
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale 1,2,4,12,14,15
18
Carpaccio di ricciola, salsa mango e pop-corn, crema di avocado, orto e vinaigrette agli agrumi 4, 8,16
23
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e cannellini 2,4,11,14,15
23
Calamaretti e gamberi scottati, crema di patata allo zafferano, pomodorino confit, alga nori e scalogno in agrodolce 2,14,12,15
22
Uovo da galline felici a 65°, cialda di polenta, fondente di Camembert, tartufo nero e mandorla tostata 3,7,8
(Fattoria Le Macchie di Paolo Parisi – PI)
18
Fassona piemontese battuta al coltello e condita, salsa alla senape, scaglie di Comtè, riduzione ai lamponi, timo limone 7,10,12
20
Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato, pan brioches al papavero, patè maison e giardiniera 1,7,9,12
( D’Osvaldo Prosciutti dal 1940 – Cormòns-GO)
20
PRIMI
Ravioli, zucca, zenzero, seppie scottate, polvere di speck 1,3,7, 12,14,15,16
24
Spaghettoni di grano duro Benedetto cavalieri acciughe, crema di peperone arrosto, panko al.limone, caviale di pesce volante 1,2,4,12,14,15
23
Riso Carnaroli Ris. San Massimo al Castelmagno D.O.P., nocciole I.G.P. Piemonte, polvere di porcini e sapori d’autunno 7,8,12
23
I Tagliolini freschi alla carbonara di gamberi 1,2,3,7,16
24
Gnocchetti di patate, ragù bianco di faraona, crema ai porri, chips vegetali e tartufo nero 1,3,9,12,16
23
VEGGGY
Vellutata di zucca con i suoi semi, riso rosso integrale, zenzero, gocce al blu 6
(Riso di Baraggia - Az. Agr. Barone -VC) 7
18
SECONDI
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, flan di patate e zafferano, soia 1,3,4,6,7,11
24
Parmigiana di San Pietro 1,4,7,15
20
Trancio di ombrina cotta sulla pelle, funghi porcini, cremoso di pastinaca, spuma al prezzemolo, millefoglie di patata 4,7
26
Magret di anatra laccata all’orientale cotta a bassa temperatura, topinambur al lemgrass e la sua crema 1,6,12,15
26
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno 1,3,5
25
Tagliata di controfiletto, verdure, patata arrosto e salsa chimichurri 12
23
Tutti i microgreen, fiori eduli, babyleaf, erbe spontanee e aromi sono a cura dell’Azienda Agricola Biologica Biomatto
Sulla collina di Arona
STARTERS
Octopus soup, toasted black bread
18
Amberjack carpaccio, mango and pop-corn sauce, avocado, vegetables, citron vinaigrette
23
Sea-food salad with potatoes, olives and beans, served tepid
23
Shrimps and squids, saffron potatoes cream, confit tomatoes, nori seaweed, sweet and sour shallots
22
Egg from happy hens at 65 °, Camembert cream, polenta, black truffle, almonds toasted
18
Raw Fassona beef tartare, mustard sauce, Comtè cheese, raspberry reduction, lemon thyme
20
Smoked ham 24 month, pan brioches, duck pate’, pickled vegetables
20
PASTA
Home-made pumpkin ravioli cuttlefish , speck powder, ginger
24
Spaghetti ( big version) , roasted sweet pepper sauce, anchovies, panko lemon, fish eggs
23
Risotto: Castelmagno cheese, nuts, autumn flavors
23
Home-made tagliolini shrimps carbonara style
24
Home-made potatoes dumplings (gnocchi), guinea fowl ragù, leekscream, black truffle
23
VEGGY
Pumpkin and ginger cream, red rice, ginger, blue cheese
18
MAIN DISHES
Lightly grilled tuna with sesame seeds and potato soufflé
24
John Dory fish parmigiana
20
Sea bream, porcini mushroom, parsnip cream, parsley foam, potato mille-feuille
26
Low- Temperature ccooked magret Duck in soy sauce, lemongrass infused, Jerusalem artchoke
26
Wiener Schnitzel “elephant ear”, baked potatoes and mayonnaise
25
Grilled Sliced beef, roasted vegetables and potatoes, chimichurri sauce
23
KIDS
Ask for the menu dedicated to the little ones
Coperto 4,00€
KIDS MENU
ANTIPASTO
Frittatina con pomodorini
PRIMI
Pasta Animaletti della fattoria
(Pomodoro , Ragù , Burro , Pesto)
SECONDI
Nuggets di pollo con patatine, ketchup
Fish & Chips Home-made
DESSERT
Gelato alla crema e smarties al cioccolato
il SUSHI
SASHIMI MISTO
4, 7
TONNO
SALMONE
BRANZINO
Wasabi, zenzero rosa, guacamole, crema allo zafferano
22€
NIGIRI ( 2PZ)
BRANZINO
Riso, cipollotto, salsa zafferano, black tobiko
4, 7, 15
7,00€
UNAGI,
Riso, alga nori, teriyakj, tobiko red
7,00€
4, 6, 7, 15
TONNO
Riso, salsa tonnata, germogli
7,00€
4, ,3, 7
AVOCADO,
Riso, alga nori, guacamole, tobiko black
6,00€
4, 15
SALMONE
Riso, salsa avocado, ikura
7,00€
4, 15
SALMONE FLAMBE’
Riso, salmone scottato, salsa spicy
7,00€
4, 3,
GAMBERO ROSSO DI MAZARA
Riso, burrata, germogli e pepe rosa
8,00€
2,4, 7
RICCIOLA
Riso, maionese giapponese, tobiko black, erba cipollina
8,00€
3, 4, 15
GUNKAN ( 2PZ)
8.00€
SALMONE FLAMBE’
Riso, carpaccio salmone flambè, tartare di salmone spicy, teriaky
1, 3, 4, 6, 7
EGG
Riso, salmone, uova di quaglia, erba cipollina, uova nere
3, 4, 15
TONNO
Riso, carpaccio e tartare tonno, maionese giapponese, cetrtiolo
3,4,
SALMONE
Riso, salmone, formaggio cremoso, ikura, teriaky
1,4, 6, 7, 15
RICCIOLA
Riso, carpaccio e tartare di ricciola, erba cipollina, maionese giapponese, germogli
3, 4, 6
TONNO WAKAME
Riso, tonno tartare , wakame, tobiko red, maio allo zenzero
3, 4, 11, 15
TEMAKI ( 1pz )
TONNO
Cono di alga nori giapponese, riso,
tonno, avocado, maio, sesamo, tobiko al wasabi
6€
3, 4, 11, 15
SALMONE
Cono di alga nori giapponese, riso,
salmone, cetriolo, formaggio fresco,
cipollotto , ikura
6€
3,4, 7,15
RICCIOLA
Cono di alga nori giapponese, riso,
ricciola, cetriolo, mango, erba cipollina,
maio,wasabi, tobiko red
7€
3,4,,15
GREEN
Cono di alga nori giapponese, riso,
avocado, cetriolo, guacamole, cipollotto, sesamo
6€
11
TAKOMAKI ( HANDROLL)
1 pz.
7€
SALMONE
Alga nori giapponese, riso,
salmone flambè, chips di verdure, tartare di mango,
sesamo e tobiko wasabi
1, 4, 11, 15
SALMONE TERIAKJ
Alga nori giapponese, riso,
salmone cotto in salsa teriaky, chips di cavolo viola,
crema di zafferano, germogli
1, 4, 7, 15
GAMBERO
Alga nori giapponese, riso,
gambero fritto, insalata, maionese allo zenzero,
germogli bio
1, 2, 3, 15
TONNO
Alga nori giapponese, riso,
tartare di tonno, insalata, maionese tonnata,
cetriolo, germogli bio
3, 4,
IL SICILIANO
Alga nori giapponese, riso,
gambero al vapore, finocchio, arancia, mandorla tostata
2,8,12,15
CRAB
Alga nori giapponese, riso,
soft shall crab, insalata, maio giapponese,
scorza di limone, germogli bio
1, 2, 3, 15
URAMAKI ( 8pz )
ALMONDS SAKE MAKI
Riso, alga, salmone cotto in salsa teriaky,
avocado e mandorla tostata
16€
1, 4, 6, 8
BLACK MAMBA
Riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado,
salsa violet , uova nere di pesce volante, teriaky
16€
1, 4, 6, 7, 15
BOSTON GEORGE
Riso, alga, salmone, insalata, cavolo viola, avocado, maionese al wasabi
Ikura di salmone, salsa teriaky
16€
1, 3, 4, 6
SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI
Riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado,
erba cipollina, ikura di salmone, salsa spicy
16€
4, 7, 15
SPICY MANGA
Riso nero, alga, salmone, avocado, cavolo viola, salsa spicy,
violet cream, sesamo e tobiko red, fili di peperoncino
16€
4, 7, 11, 15
SPENCER “BIG DADDY “ BENNET
Riso, alga, salmone, avocado, basilico, carpaccio di capesanta,
erba cipollina, teriaky, pomodoro disidratato, maionese giapponese, ikura
18€
3, 4, 6,, 15
CRISPY BACALAU
Riso, alga, baccalà fritto, insalata, avocado, maio allo zenzero,
salsa teriaky, tobiko red, germogli di daikon
17€
1, 3, 4, 6, 15
SPICY TUNA ROLL
Riso, alga, tonno marinato in salsa piccante,
sesamo tostato, cipollotto, salsa tonnata, fili di peperoncino
16€
3, 4, 7, 11
Mr CANDIE
Riso, alga, tonno grigliato in salsa di soia, formaggio fresco,
mango, chips di cavolo viola, teriaky, crema di avocado
15€
1, 4, 6, 7,
PAI-MEI SPICY ROLL
Riso, alga, tonno spicy, tartare di ricciola, sesamo nero, maionese tonnata,
germogli di pisello, avocado, salsa teriaky, crumble di panko
18€
1,4, 6
UNAGIMAKI
Riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso,
avocado, salsa teriaky, sesamo, tobiko orange
16€
1, 4, 6, 7, 11, 15
DOROTHY “DOT” LYON (VERY HOT !)
Riso nero, alga, tartare mista di tonno e salmone e cetriolo in salsa piccante,
cavolo cappuccio viola, formaggio cremoso allo zafferano,
tobiko green e pepe rosa
16€
4, 7, 15
LORNE MALVO
Riso, alga, gambero al vapore, tartare di salmone, maionese giapponese
carpaccio di avocado, mela verde, teriyaki
18€
1, 2, 3, 4, 6, 7,15
MANGOJHONNY
Riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango,
avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
18€
1, 2, 6, 7, 8
CRUNCHY WINSTON WOLF
Riso, alga, gambero in tempura, maionese giapponese, cetriolo,
salmone, pasta kataifi, tobiko miste
18€
1, 2, 3, 4, 15
LE ROYAL
Riso, alga, gambero fritto, ricciola, gambero rosso di Mazara, lattuga,
maionese giapponese, crema di avocado, red tobiko, salsa spicy, fili di peperoncino
18€
1, 2, 3, 4, 15
BUFFALO BILL
Riso, alga, tartare di fassona marinata alla soia,
lattuga, burrata, pepe, germogli di piselli, teryaki, tartufo nero
18€
1, 6, 7
HUGO SLITZ
Riso, alga, carpaccio di fassona piemontese flambè, cetriolo,
maio spicy, patè di anatra, chimichurri, lamponi e rosmarino
18€
3, 7,12
GREEN POWER
Riso, alga, cetriolo, zucchina, salsa spicy,
pistacchi, crema di zafferano, fili di peperoncino, germogli bio
14€
4, 7, 8
VEGINSPIRATION ROLL ( vegetarian )
Riso, alga, patata, lattuga, cetriolo,
maionese spicy, salsa teriaky, mandorla tostata
14€
1, 3, 4, 6, 8
VERDURE
Edamame 6€ 6, 15
Insalata di alga wakame 6€ 11, 15
Insalata di alga wakame spicy 6€ 11, 15
il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
La Ruga del Corso – Via C. Battisti 12, Arona ( NO ) ✆ 032244196
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0322 44196
via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)