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CHI SIAMO

Caffè ristorante situato nel centro storico di Arona e ricavato da un antico monastero di suore di clausura del '400.

 La cucina propone pesce di mare e piatti di carne, seguendo la stagionalità delle materie prime.

A questi affianchiamo una piccola carta sushi

e servizio di cocktail bar.

 

la CUCINA

ANTIPASTI

Tiepido di mare con patate, olive e cannellini

 

Zuppetta di moscardini, pane nero di segale tostato

 

Carpaccio di branzino con vinaigrette di agrumi e melograno, finocchietto, crescione

 

Tartare di tonno su burrata al latte di cocco, germogli e lime

 

Capesante e gamberi grigliati, crema di zucca, castagne, panna acida e guanciale croccante

 

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato, cipolline al balsamico

 

Fassona piemontese al coltello, soffice di robiola, nocciole e tartufo nero

 

Burrata, acciuga del mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana

PRIMI

Tagliolini freschi bottarga di tonno, uvetta al rum, mandorle e pomodorino Pachino

 

Spaghetti Senatore Cappelli gamberi e pomodori secchi in salsa di pistacchi di Bronte, peperoncino

 

Mezzi paccheri cozze e patate su ristretto di pomodoro San Marzano D.O.P.

 

Gnocchetti di patate con ragù di lepre, tartufo nero e crema di porcini

 

Riso Carnaroli sel. San Massimo “smoked” gorgonzola, whisky torbato, arancia

Vellutata di zucca e zenzero, riso, yogurt di soia e germogli (Vegan)

SECONDI

Bocconcini di pescatrice steccati, funghi porcini, crema di zucca

Involtino di spigola provola, basilico, olive e capperi             .

 con pomodorini appassiti, briciole di pane, vellutata di patate al timo

 

Scottata di tonno ai semi di sesamo su flan di patate e zafferano, soia

 

Spiedo di gamberoni, bisque di crostacei e carote allo zenzero e riso nero

 

Cotoletta alla Milanese “orecchia d’elefante”

 

Tagliata di controfiletto, fonduta di Castelmagno e radicchio

GOURMET

Ostriche

Fiorentina

Selezione al carrello di formaggi, miele e confetture

1/1

il SUSHI

SUSHI MISTO

1 NIGIRI BRANZINO

1 NIGIRI UNAGI

1 NIGIRI TONNO

1 NIGIRI CAPESANTA

2 NIGIRI SALMONE

1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

1 GUNKAN IKURA

1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY

1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI

SASHIMI MISTO

BRANZINO    SALMONE     TONNO

TEMAKI (2pz)

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, TONNO,

AVOCADO, MAIONESE, SESAMO, TOBIKO AL WASABI

 

CONO DI ALGA NORI GIAPPONESE, RISO, SALMONE, CETRIOLO, 

CIPOLLOTTO, FORMAGGIO FRESCO, IKURA 

GUNKAN (3pz)

RISO, CARPACCIO E TARTARE DI SALMONE, SPICY, IKURA

RISO, SALMONE, UOVA DI QUAGLIA, ERBA CIPOLLINA, UOVA NERE

RISO, CARPACCIO E TARARE DI TONNO, MAIONESE GIAPPONESE, CETRIOLO

RUGA'S FUTOMAKI (5pz)

RISO, ALGA, SALMONE, CAPESANTA, CETRIOLO, MANGO, MAIONESE AL WASABI, CIPOLLOTTO, LATTUGA, TOBIKO ORANGE

VERDURE

INSALATA DI ALGA WAKAME

INSALATA DI ALGA WAKAME SPICY

EDAMAME

URAMAKI

ALMONDS SAKE MAKI

riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata

 

SPICY TUNA ROLL

riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata

 

SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI

riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta

 

GOLDEN ROLL

riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero

 

OUR MAZARA ROLL MAKI

riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello

 

BACATUNA ROLL MAKI

riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno, tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante

 

CAPRIMAKI

riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino

 

NERONE SAKE MAKI

riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone

 

SANTAMAKI SUPER ROLL

riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli

 

UNAGIMAKI

riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo , tobiko orange

 

MAGURO ACEVICHADO MAKI

riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado

 

BLACK MAMBA

riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki

MANGOJOHNNY

riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky

 

IL PIEMONTESE ROLLMAKI

riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli

 

VEGINSPIRATION ROLL (vegetariano)

riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata

ANCHE A CASA TUA!

contatti

 

0322 44196

via Cesare Battisti 12 - 28041 Arona (NO)

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